紧压的茯茶如何冲泡呢?

7阅读 2019-04-02 03:13 开云app官方网站入口手机版

　　茶艺是泡、煮茶的技术，是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。茶叶作为饮料从汉代开始，唐朝达到巅峰。

　　加上佛教禅宗的推崇，为茶艺的诞生奠定了基础。自陆羽创立煎茶法，形成完整的饮茶方式与程序。

　　宋代出现点茶法，是谓“唐煎宋点”。自明朱元璋罢造龙图，茶的饮用方法由研末而饮变成了沸水冲泡，发展成现在的散茶茶艺。

　　但茯茶产品主要是紧压茶，那么紧压的茯茶如何冲泡呢？

　　茯茶的冲泡方法

　　1、水温

　　茯茶属于后发酵茶，需要用99℃的水来冲泡，水温过低，茯茶的香味不能完全释放出来。茯茶的部分茶种（如老帕卡）冲泡后还要在炉具上继续加热，直至茶香充分释放。部分茶种冲泡需要用保温杯。

　　2、茶具与投茶量

　　冲泡茯茶最好选择紫砂壶或者白瓷茶具。冲泡茯茶茶水比例为1克茶对应30～50毫升的水。

　　3、冲泡方法

　　紫砂壶泡法在此强调第一泡浸泡的时间大约为20秒钟，泡好后即可将茶汤倒入公道杯或者直接分入各个茶杯中。

　　传统煮茶法：煮茶前需要先洗茶，将茶叶“净身”后放入茶壶中，然后向茶壶中冲入开水，放在酒精炉上加热。一般煮茶加热两分钟即可，如果喜欢老茶汤可以延长15秒到30秒。煮茶结束后，将茶汤倒入公道杯中进行分杯，分杯只能倒七八分满。茶壶内的茶汤要一次性倒出，不能留存在茶壶内，茶叶不能长时间浸泡。